Artikelnummer:
8833
Milchart:
Ziege
Milchbehandlung:
roh
Festigkeit:
weich
Lab:
tierisch
Reifezeit:
ca. 3 Wochen
Gewicht:
1.2kg
Fett i. Tr:
45%
Äusseres:
Geascht
Verkaufs-Einheiten:
1/1 Laib
bio:
nein
laktosefrei:
nein
Zucca nera
Lavialattea
Lombardia, I
Die kleine Familienkäserei südlich von Bergamo versteht ihr Handwerk. Ihre Rohmilch-Ziegenkäse sind vom Feinsten und mit viel Fantasie liebevoll geformt, immer wieder anders verfeinert und sehen auch noch wunderschön aus. Der halbkugelige Zucca nera - "schwarzer Kürbis" - mit Safran und Asche hat einen überraschenden Geschmack und das gewisse Extra.