Kern Cornish

Lynher Dairies Cheese Co.

Cornwall, GB

Dieser handgefertigte Halbhartkäse mit gewaschener Rinde kommt aus einer höchst innovativen Käserei in Cornwall. Catherine arbeitete schon seit Mitte 90er Jahre mit den früheren Käsern des Cornish Yarg zusammen und führt die Käserei am neuen Standort seit 2006 selbständig. Den Cornish Kern hat sie erst vor Kurzem entwickelt und mit ihm bereits eine Goldmedaille am World Cheese Award 2015 gewonnen. «Kern» heisst im Cornish Englisch «rund» und beschreibt das abgerundete Aroma mit nussiger Note dieses feinschmelzenden Käses sehr treffend.