Sennerei Sufers

Sufers

Ein gut und schön gereifter Geiss-Ziger! Beim Mascarplin sprechen wir tatsächlich von einem Ziger und nicht von einem Käse, da er mit Säure statt Lab hergestellt wird, was eine Spezialität in den südlichen Alpen ist. Und wer so viel Geduld und Power hat, ein solch heikles Produkt herzustellen, der versteht natürlich auch viel von anderen Schaf- und Ziegenkäse, was bei Astrid Zand und Roland Ott absolut der Fall ist. Etwas vom Besten aus dem Bündnerland.