Käserei Oberwil

Oberwil bei Büren

Jakob Beer, ein begnadeter Emmentaler Käser, hatte vor vielen Jahren die Geduld, einen Blauschimmelkäse zu entwickeln. Traditionell kommen Edelschimmelkäse aus Frankreich, Italien und England. Köbi Beer gehörte in der Schweiz zu den Ersten, die Blauschimmel im und auf dem Käse wollten - und damit den grossen Vorbildern nacheiferte - und ein gutes Resultat sowie Konstanz in der Produktion erreichte. Das verdient unsere grosse Anerkennung.